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Aprenda a fazer bombocado

Por Cidade em Foco.net em 01/05/2022 às 09:37:37

Receita apresentada no Globo Rural é de uma fazenda do município de Amparo, SP, que vem inovando na produção. Aprenda receita de bombocado

Reprodução/Globo Rural

O Globo Rural deste domingo mostrou uma receita de bombocado de uma fazenda em Amparo, no estado de São Paulo, que vem inovando em sua produção de queijo.

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Confira abaixo como fazer:

Ingredientes

6 xícaras de chá de mandioca crua ralada

300 gramas de manteiga

3 xícaras de coco fresco ralado

3 xícaras de açúcar para massa

3 xícaras de açúcar para a calda

3 xícaras de chá de água

2 xícaras de leite

500 ml de ovos ou 12 ovos

1 colher de sopa de fermento químico

3 xícaras de queijo meia cura ralado

Modo de preparo

Bata em uma batedeira o açúcar, os ovos e a manteiga em temperatura ambiente;

Enquanto o creme é batido, misture o coco, o queijo, a mandioca e o fermento;

Quando a massa estiver bem misturada, coloque o leite – não pode estar quente;

Misture tudo e despeje em uma forma untada;

Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por cerca de 1h30;

O bombocado estará pronto quando ficar com uma casquinha bem dourada. É o que dá a crocância para o bombocado;

Com o bombocado no forno, prepare a calda. Ela leva só açúcar e água. Coloque em uma panela e, quando levantar fervura, deixe por um minuto e desligue o fogo;

É importante que essa calda não fique muito grossa;

Assim que o bombocado sair do forno, jogue a calda ainda quente sobre ele. A ideia é que o bombocado sugue toda a calda de forma a ficar crocante por fora e úmido por dentro.

Fonte: G1

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